中药炮制学科成立于1982年，于2018年经陕西省中医药管理局批准建设的重点学科。经过二十多年的建设，学科现已形成以王昌利教授为学术带头人、孙静教授为学科带头人的教学/科研团队。学科现有专职教师6人，其中教授1人、副教授3人，兼职博士生导师1人、硕士生导师4人，具有博士学位4人。

近年来，本学科以国家中管局中药炮制技术传承基地、陕西省中药饮片工程技术研究中心、陕西省科技厅中药饮片加工炮制关键技术研究创新团队为依托，围绕中药炮制新技术、中药饮片炮制工艺和质量标准等方面的研究，进一步凝练方向，现已形成三个较为稳定的研究方向：中药炮制机理研究、中药饮片工艺及质量标准研究、中药饮片产地加工及炮制技术一体化关键技术及适宜性研究。围绕上述三个研究方向，在中药炮制机理研究方面，重点开展了陕产特色资源黄精、大黄及毒性药天南星炮制改性增效等的机理研究。在中药饮片炮制工艺和质量标准等方面的研究方面，重点研究盐炙沙苑子、九蒸九晒黄精、炒酸枣仁、胆南星等药的饮片炮制工艺及质量标准研究。在中药饮片产地加工及炮制技术一体化关键技术及适宜性研究方面，重点开展秦巴山区特色资源黄精、秦皮、天麻、玄参、葛根、丹参、猪苓、黄芪的产地鲜切工艺，为陕产中药产地加工规范化开发提供技术支撑。围绕三个研究方向，近五年承担科研项目10余项，其中国家级科研项目7项；获陕西省科学技术二等奖1项；发表学术论文50余篇，主编及参编教材及学术专著10余部，授权国家发明专利1项。

同时学科结合自身特色和优势，积极与地方饮片企业和产地加工合作社合作，先后开展了多项中药产地加工规范化研究。对陕西省中药产地加工及饮片生产规范化和乡村振兴起到较大的推进作用，为促进陕西中药质量提升做出了应有的贡献。