陕西省中药饮片工程技术研究中心是陕西省人民政府2004年批准的陕南中药产业项目中的技术创新平台之一，陕西中医药大学为项目建设依托单位，步长集团为项目协作共建单位，省上下拨建设经费150万元，在陕西中医药大学建成饮片工艺研究室、饮片标准研究室及饮片标本室，实验室面积300平方米。多年来，本中心服务于本科生日常教学和研究生培养工作，并为部分老师的科研项目提供了开放性的科研平台。

中心现有固定人员20余人，其中高级职称人员10人，具有博士学位8人，硕士学位5人；在读研究生10余人。科研团队中，包括陕西省中青年科技领军人才1名，陕西省科技创新团队1个，形成了结构合理、学术水平高、特色鲜明的学术研究团队。

中心立足陕南地产道地中药材资源，主要开展陕西省常用中药饮片炮制工艺研究、中药饮片质量标准研究、中药饮片稳定性及包装储藏养护条件等研究，为陕南中药饮片规范化研究搭建技术创新平台，在发挥技术中心产、学、研相结合优势的基础上，增强中心科研开发、技术推广和创新能力，为陕西省中药饮片产业的标准化、国际化起到示范作用。近五年承担国家自然科学基金、国家重点研发计划、陕西省重点研发计划等纵向科研项目10余项，累计科研经费近1000余万元，获得授权国家专利10项，其中国家发明专利5项；发表相关研究论文405篇，其中SCI收录期刊10篇、CSCD收录期刊20篇。

实验室仪器设备总值300余万元，万元以上仪器设备10余台件。拥有电子扫描显微镜、高效液相色谱仪、紫外可见分光光度计、全波长酶标仪、冷冻干燥机、真空干燥箱、低温离心机、智能化筛分机、炒药机等大型分析检测设备及炮制设备，全面服务于中药炮制机理研究、中药饮片工艺及质量标准等研究工作。